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| Origen |
Su
origen poco claro y con más de tres mil años de
historia, se asocia muchas veces a la ciudad de
Shiraz, en Persia, de dónde viajó a Francia
gracias a los cruzados. |
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| Presencia Actual |
Aunque se puede encontrar en casi todas las
zonas productoras de mundo, alcanza su máxima
expresión en Francia, Estados Unidos y Australia
(en donde se conoce como Shiraz). |
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| Viñas |
Es una cepa muy vigorosa que puede vivir
incluso en climas cálidos y soleados, en suelos
pobres. Es una planta que crece de manera
horizontal, en vez de "estirarse" hacia el sol.
Madura rápidamente. |
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| Grano |
Sus bayas son pequeñas y de cáscara gruesa.
Forman, igualmente, pequeños racimos oscuros,
casi negros. Tienen sabores concentrados y una
alta cantidad de taninos. |
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| Vino |
Los vinos son de color púrpura muy oscuro e
intenso. Tienen notas de moras y grosellas, así
como de humo, pimienta negra y alquitrán.
Refleja la mineralidad de los suelos y, esta
cualidad, aunada a sus taninos, le dan a estos
vinos un carácter suave y afrutado. |
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| Maridaje |
Las versiones producidas en América van bien
con platillos poco sofisticados, incluyendo las
hamburguesas y otros platillos del fast-food.
Mientras tanto, los syrah de Europa, de mayor
intensidad, acompañan a platillos hechos con
animales de caza. Va bien con comidas
especiadas, como la mexicana.
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